Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
5 warme pasgebakken pannenkoeken, 2 uien, 2 tomaten, 90 gr. boter, 15 gr. bloem, 2 1/2 dl. bouillon, 250 gr. mager rundvlees, 100 gr. champignons, 1 dessertl. gehakte peterselie, 50 gr. geraspte parmezaanse kaas, peper en zout
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien, ontvel de tomaten en snijd ze fijn, snijd het vlees in kleine blokjes, borstel de champignons schoon en snijd ze in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Bak de pannenkoeken pas als het vlees klaar is, verhit 60 gr. boter in de pan en fruit de ui en de tomaten aan, roer de bloem er door en breng op smaak met peper en zout, voeg al roerende de bouillon toe en breng het geheel aan de kook, laat het doorkoken tot de saus dik is, voeg het vlees en de champingnons toe en roer de peterselie er door, laat dit 1 uur sudderen, bak dan de pannenkoeken, besmeer de pannenkoeken met wat boter en verdeel het vleesmengsel er over, bestrooi e bovenste pannenkoek rijkelijk met kaas
|
|